⭐ SODIUM ERYTHORBATE (E316) – CHẤT CHỐNG OXY HÓA GIỮ MÀU & ỔN ĐỊNH CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM
📌 Sodium Erythorbate là gì?
Sodium Erythorbate (công thức hóa học C₆H₇NaO₆), số CAS 6381-77-7, là muối natri của erythorbic acid – một đồng phân của Vitamin C (Ascorbic Acid). Đây là phụ gia thực phẩm chống oxy hóa được quốc tế công nhận với mã số E316.
Sodium Erythorbate được sử dụng rộng rãi trong chế biến thịt, thủy sản, đồ uống, thực phẩm đóng hộp và các sản phẩm cần ổn định màu sắc. Chất này giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo, protein và sắc tố tự nhiên, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng và duy trì chất lượng cảm quan.
Ở điều kiện thường, Sodium Erythorbate tồn tại dạng bột tinh thể màu trắng hoặc trắng ngà, tan hoàn toàn trong nước và có tính khử mạnh. Trong ngành công nghiệp thịt, E316 đặc biệt quan trọng vì giúp tăng tốc phản ứng tạo màu hồng đặc trưng khi kết hợp với nitrite, đồng thời giảm hình thành nitrosamine không mong muốn.
Sản phẩm thương mại được sản xuất theo tiêu chuẩn FCC, USP, BP hoặc tiêu chuẩn nội bộ của nhà sản xuất, cung cấp đầy đủ COA – TDS – MSDS phục vụ nhu cầu sản xuất và xuất khẩu.
📌 Tính chất & đặc điểm nổi bật của Sodium Erythorbate
Tính chất vật lý
| Dạng sản phẩm | Bột tinh thể |
| Màu sắc | Trắng / trắng ngà |
| Mùi | Không mùi |
| Khối lượng phân tử | 198.11 g/mol |
| Tính tan | Tan hoàn toàn trong nước |
Thông số kỹ thuật điển hình
| Độ tinh khiết | ≥ 98.0% |
| pH (dung dịch 10%) | 5.5 – 8.0 |
| Kim loại nặng | Đạt tiêu chuẩn FCC |
| Hàm lượng mất khi sấy | ≤ 0.25% |
COA – TDS – MSDS cung cấp theo yêu cầu.
Đặc trưng nổi bật
- Chất chống oxy hóa mạnh (E316)
- Giữ màu hồng tự nhiên cho thịt chế biến
- Giảm nitrite dư & hạn chế nitrosamine
- Tan nhanh – dễ phối trộn
- Phù hợp tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế
Ứng dụng tiêu biểu
- Thịt chế biến: xúc xích, ham, thịt nguội
- Thủy sản đông lạnh & chế biến
- Đồ uống & nước trái cây
- Thực phẩm đóng hộp
- Phụ gia ổn định trong dược phẩm
Xuất xứ / Nhà sản xuất
China / EU / India
Thông tin sản phẩm & hỗ trợ kỹ thuật:
contact@frekhehm.com.vn
📌 Ứng dụng của Sodium Erythorbate trong công nghiệp thực phẩm
🔹 Ngành chế biến thịt
-
Ổn định màu hồng đặc trưng khi kết hợp với Sodium Nitrite.
-
Giảm oxy hóa lipid gây mùi ôi.
-
Tăng tốc độ tạo màu trong quá trình ướp thịt.
🔹 Ngành thủy sản
-
Giữ màu tự nhiên của cá, tôm, mực.
-
Hạn chế biến đổi màu do oxy hóa trong bảo quản đông lạnh.
🔹 Ngành đồ uống & thực phẩm đóng hộp
-
Ổn định hương vị và màu sắc.
-
Ngăn chặn quá trình oxy hóa vitamin và chất màu tự nhiên.
📌 Vì sao Sodium Erythorbate được sử dụng rộng rãi?
-
Hiệu quả chống oxy hóa cao nhưng an toàn khi dùng đúng liều.
-
Được cấp phép sử dụng trong thực phẩm theo quy định quốc tế.
-
Chi phí hợp lý so với hiệu quả bảo quản mang lại.
-
Phù hợp sản xuất quy mô công nghiệp lớn.
📌 Tại sao nên mua Sodium Erythorbate tại FREKHEHM?
-
Hàng chính hãng – truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
-
Đầy đủ COA – TDS – MSDS theo lô hàng.
-
Tư vấn công thức & liều lượng phù hợp từng sản phẩm.
-
Nguồn cung ổn định – giá cạnh tranh.
| Công ty TNHH FREKHEHM | Chuyên cung cấp hóa chất cho các ngành công nghiệp và gia dụng |
|---|---|
| Văn phòng: | Lê Đức Thọ, Phường Gò Vấp, Tp. HCM |
| Email: | contact@frekhehm.com.vn |
| Hotline: | +84372474578 |
